Tállya BBQ - KCBS Cooking & Judging Classes

A sütések egész éjszaka zajlanak, és a megsütött BBQ-húsok másnap a zsűri elé kerülnek, akárcsak egy éles versenyen. A zsűri a szombati Bíróképzésen átesett friss KCBS-Versenybírókból áll majd (Certified Barbecue Judge). A két képzés itt ér össze, és válik egy komplex élményt nyújtó rendezvénnyé.

A két képzés (Sütésoktatás és Bíróképzés) párhuzamosan zajlik. A Sütésoktatás kétnapos (péntek-szombat), a Bíróképzés egynapos (szombat). A Sütésoktatáson először Jim Johnson tart kurzust, majd este 7-től a résztvevők kis létszámú csapatokat alkotnak, és egy éles KCBS-versenyt lemodellező versenysütésbe fognak, a KCBS-instruktorainak segítségével. Valamennyi csapat megsüti a 4 klasszikus KCBS-kategóriát: a csirkét, a sertésoldalast, a sertéslapockát és a marhaszegyet.
A sütések egész éjszaka zajlanak, és a megsütött BBQ-húsok másnap a zsűri elé kerülnek, akárcsak egy éles versenyen. A zsűri a szombati Bíróképzésen átesett friss KCBS-Versenybírókból áll majd (Certified Barbecue Judge). A két képzés itt ér össze, és válik egy komplex élményt nyújtó rendezvénnyé.

Tervezett program:

Sütésoktatás/ 2017. június 16., péntek, Tállya:

• 13:00-14:00 Bevezetés a KCBS világába
• 14:00-18:00 Barbecue oktatás Jim Johnoson irányításával
• 18:00-19:00 Vacsora
• 19:00-tól Versenyszimulálció, éjszakai sütés

2017. június 17. szombat

• 08:00-13:00 A KCBS instruktorok segítik a sütőképzésen résztvevők munkáját.
• 13:00-15:00 A sütőképzés során elkészített húsok bemutatása és értékelése
• 16:00-17:00 Szünet, szabadfoglalkozás
• 17:00 A tesztverseny lezárása, díjkiosztás

Bíróképzés/ 2017. június 17., szombat, Tállya:

• 08:00-13:00 Hivatalos KCBS Bíróképzés
• 13:00-15:00 A Bíróképzéssel párhuzamosan futó Sütésoktatás során elkészített húsok bemutatása és értékelése a képzés zárásaként
• 16:00-17:00 Vezetőbíró (Certified Table Captain) képzés
• 17:00 A Sütésoktatás tesztverseny lezárása, díjkiosztás

A képzésen kifejezetten a verseny-barbecue-ban ismert és keresett technikák, hús-előkészítési, fűszerezési és sütési metódusok kerülnek fókuszba. A képzést a KCBS amerikai szakoktatója, a világbajnok Jim Johnson tartja. Az oktatás nyelve angol és magyar. A képzésen való részvétel egyúttal egy évre szóló KCBS tagsággal és regisztrációval jár (a jelentkezési díj tartalmazza az egyéves KCBS tagsági díjat is).

Jelentkezési limit: 40 fő

Helyszín:bővebb információért keresse a szervezőket

Infrastruktúra, felszerelés: A képzésen a húst, sütőket és egyéb felszerelést a szervező házigazdák biztosítják.

A versenybíró képzés díja:60.000 Ft, mely egyben egy egyéves KCBS tagdíjat is jelent